皆様に安心した食材をお届けする流通の源となっています。

食生活に必要な野菜・果物・鮮魚・食肉・つけ物などの多種多様な生鮮食料品を豊富に品揃えし（集荷機能）、せりを主体とした取引により迅速で公正に価格を決定し（価格形成機能）、多数の小売業者などへ短時間で分荷を行う（分荷機能）と同時に、販売代金の迅速かつ確実な決済を行う（決済機能）ほか、多種多様なニーズに応えるため情報の収集、伝達を行う（情報機能）という重大な働きをしています。名古屋市には青果物と水産物等を扱う熱田区の「本場」と、西春日井郡豊山町の「北部市場」、さらに食肉を専門に扱う港区の「南部市場」があります。